冬季滋补美味，优选猪手

在冬天，皮肤很容易干燥，并且很爱起皱纹，这时富含胶原蛋白的猪蹄就是冬季滋补不可或缺的选择。骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是骨骼中的骨骼。 猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。 猪蹄如此滋补，冬季制作一份红烧猪蹄的确是美...

查看更多

营养烹饪小贴士

使用肉品烹饪菜肴其实不仅讲究色香味俱全，同时还要保证菜品的营养和健康，除了要精选优质肉品外，还有一些小技巧可以帮到你： 煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高，此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 煮肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。 在炒肉片用的挂浆糊里，倒入少许啤酒，菜肴则格外鲜嫩味美，因为啤酒内的酶能使蛋白质迅速分解。...

查看更多

肉品保鲜小贴士

还在纠结买多的肉不知如何保鲜？还在发愁每天都吃着不新鲜的肉？希望下面的小贴士能够帮助你： 用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜； 将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间； 将鲜肉切成块，油炸，可短时保存；

查看更多

什么是冷鲜肉？

肉类可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。 鲜肉是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉，易受污染;冷冻肉是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉，食用时需要解冻，会导致营养成分流失，且口味不如鲜肉;冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉，冷鲜肉无论口感还是营养保存都优于鲜肉和冷冻肉。 什么叫预冷排酸？

查看更多

如何挑选好猪肉

在节日期间少不了采购猪肉，但如何选购品质好的放心猪肉呢？以下几种方法可帮助我们辨别猪肉的好坏。 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红色，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右），且是洁白色，没有黄膘色。 鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

查看更多